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鸡尾酒洋葱通常是通过在腌制液中加入诸如辣椒粉或姜黄之类的香料来制备的。 这种长方形的洋葱在烹饪中很受欢迎，因为它的洋葱味略带大蒜味。 顾名思义，得克萨斯州超甜洋葱是各种各样的甜洋葱。 与其他甜洋葱相比，该德州洋葱大小不一，被浅黄色皮肤覆盖。 白色多汁的肉味甘甜适中，是生吃洋葱的不错选择。
与富含蛋白质的食物（如鸡蛋、肉类）搭配，可提高矿物质吸收率；与深色蔬菜（如菠菜）同食，抗氧化效果更佳。 洋蔥富含益生元膳食纖維，有益腸道及消化系統，平衡腸道細菌群。 洋蔥中的槲皮素可抵抗引致腸胃疾病的細菌生長，例如幽門螺旋桿菌及金黃葡萄球菌。
研究指出，硫化合物能延緩腎臟纖維化與慢性損傷。 綜合來看，洋蔥能降低蛋白尿，延緩腎功能惡化，對慢性腎病患者是一大助力。 吃洋蔥可能有助控制血糖，因為它含有特定化合物如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。 此外，在一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖水平。 洋葱是常见的蔬菜，富含维生素C、B族维生素、钾、膳食纤维及多种抗氧化物质，具有促进消化、抗氧化、调节血糖、增强免疫力等作用。 其独特的硫化物和槲皮素等成分，对心血管健康和抗炎抗菌也有益处。
切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚[6]。 虽然生的时候味道辛辣，但是烹饪之后不会太刺激，且相反會帶來甜味。 熟練的廚師可以透過控制洋蔥的生熟程度，來決定洋蔥在菜式中帶來的效果。 洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。
它们也可能更甜，对某些人来说，生吃时更可口。 最後提醒大家，買洋蔥應選擇外皮乾燥、堅硬、無斑點或發芽的完整洋蔥，不要購買切好的半成品，以降低細菌污染風險。 保存時應放在陰涼乾燥處，避免潮濕導致發霉。 此外，不要將洋蔥與馬鈴薯一起儲存，因為洋蔥釋放的氣體可能會使馬鈴薯更快地腐爛。
二戰結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。 在臺灣南部雲林縣、嘉義縣、臺南市、屏東縣一帶種植成功，現在屏東的恆春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。 臺灣的洋蔥可能在明末由西班牙人和荷蘭人引入但未曾推廣，日治時期曾試種洋蔥，但未能成功[5]。
北美一种"葱"是坡道，有时也称为田纳西松露（ 三头葱 ）。 这种类型的多叶洋葱有红色的可食茎和长绿色的叶子。 当食用生食时，坡道的味道类似于大蒜，但是当煮熟时它们就像煮熟的葱一样更甜。 它们的微小尺寸意味着您可以将这些洋葱全部腌制而不会切碎。
食用益生菌食物有助於增加腸道內有益細菌的數量，改善免疫系統。 想要促進骨骼健康，不僅僅是只有乳製品，洋蔥亦能勝任這項任務。 洋蔥有助於減輕氧化壓力，提高抗氧化水平，並減少骨質流失，這有助於預防骨質疏鬆症與提高骨密度。 选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
它们具有浅棕色的皮肤和圆形或扁平的球形灯泡。 这些洋葱无论是生的还是烤的，都很好吃，因为它们的温和甜美的口感并不过分。 这种洋葱品种非常适合披萨，意大利面酱，炖菜或洋葱酸辣酱。 在沙拉或轻度烹制的食物中使用生洋葱是很常见的，因为它们的味道比其他种类的洋葱要温和。 例如，生黄洋葱的味道往往比红/紫洋葱品种更尖锐。
甜洋葱不是特定的洋葱品种，而是已开发的具有更甜而不是尖锐风味的洋葱栽培品种。 与黄洋葱或白洋葱相比，洋葱的甜种趋于多汁且硫含量较低。 大部份人都是將洋蔥煮食吃，不過洪永祥指出，洋蔥生吃能保留最多槲皮素與硫化物，但刺激性強，並非人人能接受，熟食則較溫和，但部分營養會流失。 也提醒腎功能末期者且有高血磷血鉀，尤其是需要限鉀、限磷的腎友、正在出血或服用抗凝血劑者、胃潰瘍、胃發炎腸胃功能不佳者、急性發炎期、孕婦與哺乳期建議少吃。 洋蔥也在生物實驗課或生物課本中出現，因為洋蔥獲取方便，其細胞較大，易於在光學顯微鏡下觀察，並且不具有葉綠體，常用於教學，和一般植物的葉細胞當做比較。